對，訂立勞動合同一定要以書面的形式，口頭形式訂立的勞動是不受法律保護的。

1、當事人訂立合同，有書面形式、口頭形式和其他形式。　　

2、書面合同只是其中的一種形式，并非唯一的形式；　　

3、如果法律法規有特別規定，應當采用書面形式的，應當采用書面形式；　　

4、法律依據：《合同法》　第十條　【合同的形式】當事人訂立合同，有書面形式、口頭形式和其他形式。　　法律、行政法規規定采用書面形式的，應當采用書面形式。當事人約定采用書面形式的，應當采用書面形式。

合同不一定需要書面形式，還可以采用口頭的形式。比如在農貿市場買菜，雙方討價還價后成交，買者按約定價格支付貨款，賣方按約定數量和質量交付商品。再比如我們在超市買東西，商品在貨架上明碼標價，顧客選購商品后在收銀臺結賬，顧客與超市建立買賣合同關系。

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　　您好，根據我國《合同法》規定，下列合同應當采用書面形式：（一）借款合同（但自然人之間借款另有約定的除外）；（二）期限六個月以上的租賃合同（當事人未采用書面形式的，視為不定期租賃）；（三）融資租賃合同；（四）建設工程合同；（五）委托監理合同；（六）技術開發合同；（七）技術轉讓合同。（八）擔保合同；（九）土地承包合同；（十）政府采購合同；（十一）專有著作權許可使用合同；（十二）信托合同；（十三）民用航空器買賣；（十四）勞動合同。