根據原勞動部《關于企業實行不定時工作制和綜合計算工時工作制的審批辦法》（勞部發[1994]503號）的規定，不定時工作制是指每一工作日沒有固定的上下班時間限制的工作時間制度。

在不定時工時制下，員工上下班時間不受限制，也不執行勞動法中關于加班的規定，員工工作時間是彈性的，主要是根據工作任務自主安排工作時間，常見的是有公司的高管、銷售等崗位。

但公司實行不定時工時制是需要去勞動局審批的，如果只是在勞動合同中約定，但沒有審批程序，這個工時制是不生效的。

　　勞動法中不定時工作時間是按照不定時工作制來講的。　　不定時工作制，也叫無定時工時制，它沒有固定工作時間的限制，是針對因生產特點、工作性質特殊需要或職責范圍的關系，需要連續上班或難以按時上下班，無法適用標準工作時間或需要機動作業的職工而采用的一種工作時間制度，是中國現行的基本工作時間制度之一。　　它是指因工作性質、特點或工作職責的限制，無法按標準工作時間衡量或是需要機動作業的職工所采用的，勞動者每一工作日沒有固定的上下班時間限制的工作時間制度。

你這個根本不是不定時工作制，而是以不定時工作制為幌子，延長員工的勞動時間且規避加班費的支付。你可以向當地的勞動監察大隊舉報，糾正單位的不當用工行為，并向所在區縣的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，請求支付加班費。

1、不定時工作制勞動合同的簽訂和普通勞動合同的簽訂流程是一樣的，沒有差別。　　

2、區別在于不定時工作制合同在選擇工時制度時選擇實行不定時工作制（一般情況是選擇標準工時制）。　　

3、但是有一點需要說的是不定時工作制的崗位需要經勞動主管部門的審批，否則是無效和非法的。