謝謝邀請！這要看當時現場的具體情況而定。如樓梯濕滑，臺階空缺及扶手殘缺，那么摔倒了是完全可以向飯店要求索賠。如果是醉爛如泥不省人事的摔倒了，飯店完全可以拒絕賠償！

請邀請，類似這樣的問題我自己做餐飲店幾年中，遇到過三種這樣情況！員工在店內發(fā)生的情況，無論是簽沒簽合同，都應該是用人單位負責。目前還沒有明確的規(guī)定，但是可以通過自行調解的。

1.員工打掃衛(wèi)生時，滑倒，手腕骨折，住院手術費用我全賠，后出院付三個月工資了結！

2.服務員上菜走樓梯滑倒，住院三天，賠三個月工資了結。

3.后廚員工下班后和幾位朋友一起去夜市喝酒，至凌晨3點和社會上人發(fā)生口角，為快速離場，車速高，摔成重傷，后經過調解，付五千元了事。

你什么情況可以咨詢本地律師，進行調解！

如今的社會、另似的事件太多了、自己就經歷過一回、女朋友在餐廳打工上班途中累倒磕臺階上頭上七針、當時第一時間想的就是先送醫(yī)、我抱著她跑了兩條、血都干了、出租車看見都躲、看大夫動手封傷口那個心痛勁沒經歷過的根本不會明白、事后老板以沒勞動合同為借口拒不賠償、連句關心的話都沒有、當時也年輕、喊了一幫朋友砸了那家黑店、打了老板全家、逼著給了三萬、我一分沒拿不能坑我兄弟們、自己抗了所有事、座了五年牢、在里邊的日子沒有一天不后悔的、不是后悔做了這個事、是后悔當時沒能親手殺了那一家四口。這件事在我心里始終是個結、有些時候選擇拿起刀是因為沒有“辦法”。如今的社會人心太涼、江湖事只能靠暴力、生活在底層的人群法律不會向著你。富也好、窮也罷、人生短短幾十載、為富不仁沒關系、千萬不要逼人太甚、否則掙在多錢也只能在十字路口收了。

這種情況下首先要確定是不是工傷，如果是工傷，按《工傷保險條例》賠償，如果不是工傷，則按提供勞務者損傷由飯店賠償，兩種賠償是完全不一樣的。

現在很多人有一種誤解，認為只是在飯店里上班，都是工傷，其實不一定。

工傷即勞動關系，不是工傷，一般是勞務關系。勞動關系和勞務關系兩者性質是不同的，賠償上也是完全不同的。

所謂勞動關系，即員工與單位形成比較固定緊密的關系，員工成為單位的一員，也就是成為單位的職工，單位對員工有不但不發(fā)工資，而且要繳納社會保險等其他福利待遇。

勞務關系，是雙方簽訂合同（口頭或書面），由一方給另一方提供勞務，另一方發(fā)放報酬，但“員工”只是按老板或單位的指示干活，員工并不是單位的一員，雙方的關系較松，不具有固定性，單位只給員工發(fā)工資，不繳納社會保險等費用?，F在多數飯店招聘的服務員等，都是勞務關系，而不是勞動關系，也就是說，他們在工作過程中受傷，不是工傷。

當然，工傷也好，不是工傷也好，都要賠償，只是賠償的項目和數額不同，方式不同。

我不是肯定你說的這種情況是不是工傷，所以我說說兩種賠償的情形。

工傷的賠償

發(fā)生工傷，應由單位或職工向勞動和社會保障部門申請工傷認定，然后再進行工傷傷殘等級鑒定，工傷傷殘等級有十級，根據不同的傷殘等級有不同的賠償項目的標準，包括醫(yī)療費、一次性傷殘；傷殘津貼、護理費、一次性工傷醫(yī)療補助金、一次性救業(yè)補助金、住院伙食補助等。不同的級別有不同的賠償項目，具體應咨詢當地律師。

如果不是工傷，則由飯店賠償醫(yī)除療費、誤工費、護理費、住院伙食補助費、營養(yǎng)費、傷殘賠償金、被撫養(yǎng)人生活費、交通費、精神損害撫慰金。

所以，不管是那一種賠償，法律上都會保護你的合法權利，都會得到應有的賠償。

再說一點，如果是工傷，如果雙方就賠償的事將來發(fā)生爭議，要到當地勞動仲裁機構行行仲裁，對仲裁裁決不服的，再向人民法院起訴，但如果不是工傷，則直接可以到人民法院起訴。兩者從維權的途徑是不一樣的。

祝你早日康復。