點菜是一門學問,既要保證色香味俱全,還要考慮到營養方面。不要以為在餐館點菜沒什么技術，其實點菜的技巧也是一門學問哦，當你和朋友一起去聚餐的時候，該怎么點菜，點什么菜合適，這些都是需要注意的。

點菜是個大學問，主人出于禮貌請客人點菜，更是個頭疼的事，又得照顧主人的錢包，又得照顧自己的面子，顧慮重重。

其實不必糾結，了解一下主人的口味，結合自己的口味，按照流行的飲食理念，加上適當的調侃，這個菜點的就會輕松愉快。

必須了解主人口味

主人讓你點菜，是以禮待人，說白了叫看得起你。那么你也應該尊重主人，在點菜前詢問一下主人的口味輕重，有無忌口。如果和主人很熟悉的話，可以調侃一下：“沒有尿糖尿酸的吧？”你覺得這個問題有點煞風景，但這是個很實際的問題。這幾年生活水平高了，糖尿病和痛風（尿酸高）越來越年輕化。今年元旦我請部門的同事聚餐，發現新來的小伙子很少動筷子，后來一問才知道，剛剛26歲竟然得了痛風，肉類不能吃，豆質品也不能吃，吃的品種和兔子一樣！我覺得問這個問題不為過。

一定要有你的主見

必須要點一個自己喜歡吃的菜，主人把點菜的權利交給你，你用好這個權利，更顯得你有主見，也是對主人的尊重，讓主人明顯感到盡了地主之誼。在上你點的菜品時，你可以把這道菜的特色、營養價值介紹給主人，顯示一下你的品味。

在主人的承受力內“宰一刀”

壓軸菜必須任性一下，使用一下手中的權利，在飯店的招牌菜里點一個入眼的。當然需要不動聲色地估摸一下整桌菜的價格，按照主人承受力點。這樣能讓大家品嘗飯店的極品菜，又能輕松地顯示你的品味。招牌菜不要按菜單圖片和價格判斷菜量大小，一定要問清楚，我有沉痛的教訓，有一次我點了一個西汁乳鴿，價格不便宜，結果上來盤子擺的很夸張，但盤中只平鋪著小小的兩只鴿子，搞得一桌人誰也不敢動筷子，好尷尬。

符合健康理念皆大歡喜

現在大家越來越注重飲食健康，因此在點菜時一定要注意葷素搭配科學合理，說說我的習慣：我一般點菜時葷素各半。葷菜盡量不要點油脂很汪的豬肉菜品，牛肉更符合大眾品味；點魚的話海魚更受人歡迎，清蒸的話口味更清淡；河蟹最好是秋天點，平時的營養價值打折扣；海參煲湯更容易吸收，海參菜心也不錯。

素菜我喜歡蘑菇，香菇油菜、燒四寶價格合理營養均衡；甘藍、菠菜、荷蘭豆、紅白蘿卜雖然很普通，但富含天然維生素，營養價值高，點一個；時令蔬菜很誘人，這個季節我一定會點香椿炒蛋。這些菜價格不高，但營養價值不低，一桌綠色健康的宴席，更能增加大家的食欲，主人客人皆大歡喜。

1，如果有時間的話，最好是等大部分客人到齊后，傳閱菜單讓客人點菜，如果客人堅持由主人點菜的話，你也就不用客氣，可以自己來選擇點菜。

　　2，點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然后再搭一個冷盤與一道湯就可以了，如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。

　　3，點菜時可先詢問服務員特色菜，然后再點一些家常菜就可以了。并不是點的菜越貴越好，根據宴請客人的情況，可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜，另外特別油膩的點一個就好了，如扣肉，紅燒肉，東坡肉等。如果點幾個主菜的話，需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配，千萬不要把菜點重復了，比如魚的不同做法。

　　4，根據宴請客人的重要程度，來確定點菜的平均價格，一般的客人，平均一個菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的話，就需要點幾個硬菜了，可以是特色菜，或是價格更高一些的，如果再上一個規格的話，就需要龍蝦、鮑魚等了。

　　5，點完菜后，可以問一下客人是否滿意，或是有什么其它補充的，以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什么酒水，如果是白酒的話，一般不要超過菜的1/3至1/2，如果是紅酒的話，注意要白肉配干白，紅肉配干紅,。

　　6，如果想提高宴請的規格，可以給每個客人點一盅燉好的湯，如燕窩、鮑魚或鵝掌，這樣一下子就提高了請客的檔次了。

　　7，點完菜以后，需要考慮吃飯的主食，可根據客人的地域來選擇主食，或是根據自己本地特色的主食，在北方一般以面食作為主食的。

　　注意事項

　　千萬不要當客人的面問菜的價格或與服務員討價還價，以多顯得太小家子氣了。可以通過特定的詞匯表達，如‘來點家常菜’‘來點清淡爽口的’是暗示給點單員不想高消費；而‘有什么山珍海味？’‘來點海鮮’則暗示給點單員請的是貴賓，并不在乎花費。

我認為和朋友吃飯不丟面子應該這樣做:首先主人點二個這個飯店的招牌菜，當然如果人多可點三到四個招牌菜，然后讓每個客人點一道菜或二道自已可口的菜。這樣主人即不失掉主人的身份，又使客人感到受到歡迎重視，皆大歡喜

這是常懷善良之心、常存感恩之情的人待人處事之常態。

在禮尚往來的日常交往中，絕大多數人都會很自律，遇人請客，常常會客隨主便。既便主人熱情相邀，也只是象征性的點一點菜。其實，這也是一種美德，更是個人素質的體現。

當然，在日常宴請中，我們也會遇上另一類人，在這里就不定論他們屬哪一類人。

這種人，但凡遇人請客，甚至他或許還不算是主客。上來就以主人身分自居，點菜毫不客氣，根本木顧及主人的承受能力和感受。

打扮的帥點，至少頭發什么的要干凈，這點不用細說了（除非你傻）

帶夠足夠的錢！！！足夠的！！

吃飯前，讓女孩點菜，如果她委婉的只點了2個，你再讓你哥們點幾個，然后你再補充幾個貴點的菜，

吃飯中勤快點，爺們點，主動倒酒或者倒茶，能不抽煙就不抽煙。

吃飯后，主動叫服務員過來買單，要發票！

吃飯后，主動攔出租車，自己做副駕駛，然后到K歌的地方

付款買鐘，買吃的，最好順便買個棉絨娃娃什么的送給女孩

唱歌讓她點幾首，唱完一定要鼓掌喝彩。

你也唱一兩首拿手的，即可。

唱完打的送他們

別忘了打電話給你女孩，問她是否安全到家了。

結束！

1. 先了解客人是哪里人，對吃有什么禁忌。請客吃飯前先了解客人的一些情況，這里主要針對的是不太熟悉的客戶，如果是相對熟悉的朋友或同事吃飯就不會存在這種問題。一個是南北方差異，一個是口味重與輕，還有就是有沒有哪些是不能吃的，吃了會過敏的，一定要先了解清楚。
2. 2

   挑選飯店，最好是挑自己熟悉的，口味方面好掌握。我們請客吃飯一般都會選擇自己曾經來過的，一個是環境熟悉，菜的口味也可以，價格肯定也認可，這樣的話作為主人主動權就在自己手里，所以方便掌握。
3. 3

   點菜要葷素搭配，最好在座的都有喜歡的菜品。一般來說人多好搭菜，點菜的時候更好選擇，盡量不要選擇太辣的，免的有人能吃有人不能吃。
4. 4

   大菜不能少，湯也不能少。東北人點大菜喜歡說硬菜，請客吃飯還真是少不了硬菜，如果沒有硬菜的話，感覺是對客人不夠重視，主人也不夠大方。湯類的話也是必點的，有女士在的話，一定要點一個滋補的湯。尤其是南方人，吃飯怎么能不喝湯呢。