食品安全事故應急處置方案1、適用范圍：本單位在生產加工、運輸、銷售的整個過程中突發的食品安全事故做出準備和響應。2、組織領導：本單位成立應急處置領導小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產、質檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據各自分工負責應急準備和響應的具體實施。3、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監測，加強對食品安全相關知識的學習。4、各部門應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。5、生產、銷售過程中可能發生的緊急情況有：①因設備故障使生產無法正常進行；②突發的停電、停汽、停水等情況導致生產資源供應不上；③原輔料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；④政府部門監督檢查顯示產品安全指標不合格；⑤國家產品標準或者進口國產品標準中安全指標發生變化，導致產品檢測不合格；⑥由權威部門發布的食品安全預警表明產品可能存在嚴重安全危害；⑦有人為的惡意行為導致公司產品不安全，或者對公司產品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；⑧其他嚴重影響食品安全的緊急情況。6、處置措施：①當有信息顯示企業突然發生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告主要負責人。主要負責人立即召開應急處置 小組會議，首先調查突發事件的真實性、嚴重性，協調應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策，防止事故擴大，對不同的緊急情況做出相應的應急處置。同時向縣衛生局和質監局報告。個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。②對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，采取封存等控制措施，對其他產品、半成品、相關原料，進行抽樣和送有資質的檢驗機構檢驗，要求檢驗機構立即檢驗，并及時出具檢驗報告。③對已進入市場流通的涉嫌質量問題的食品，立即通知銷售方停止銷售，追回已銷售的食品，對依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質量安全問題的，要追查其來源，并立即通知供貨方采取相應措施。④在后續的事故處置過程中應及時將事故的發展與變化、處置進程、事故原因等向縣衛生局和質監局報告。⑤存在人為投毒的可能時，要控制可疑人員，必要時報請公安部門介入。⑥對封存和召回的問題食品，采取補救、無害化處理或銷毀等措施。對有問題的原料，采取退回或銷毀等措施。妥善處理好相關問題。所有處理過程必須留有記錄和圖片，有見證人，有退回憑證，必要時可聯系相關監管部門現場進行監督處理，堅決避免問題食品和問題原輔材料重新流入市場和使用。⑦配合當地監管部門進行調查，落實當地監管部門要求采取的其他各 項措施。⑧ 信息發布：任何個人不得自行向社會散布任何突發事件和食品安全不良信息，應急處置的信息統一由總指揮或委托人予以發布。發布人在接受新聞媒體和記者采訪時，要嚴格遵守國家有關規定和要求，正確引導輿論報道事件，避免引發社會恐慌，對造謠和歪曲性報道，要及時組織駁斥澄清，要把握信息的政策性等尺度。⑨突發事件得到有效控制，事件隱患或相關危險因素消除后，應急領導小組要向當地監管部門進行報告，經核查確無危害和風險后，企業方可恢復生產，終止應急響應狀態。⑩對事件預防、報告、調查、控制和處理過程中的人為故意、玩忽職守、失職、瀆職等行為，嚴肅追究相關責任人的責任。

食物中毒一般會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等現象，大多是餐后半小時、或者48小時就會發病。發生食物中毒事件，在場人員報警后，一定要立即進行自救或互救，可以用筷子或手指刺激咽部來幫助自己嘔吐，從而盡快排出毒物，同時立即制止在場所有人繼續吃飯。那中毒事件發生以后應該及時給中毒的可疑食品進行封存，并且進行銷毀，要及時就醫快速找出，中毒原因，以防更多的人中毒。

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