根據《民法通則》的規定，對因緊急避險造成損害而應承擔民事責任的人是，引起險情發生的人。

1、因緊急避險造成損害的，由引起險情發生的人承擔民事責任，如果危險是由自然原因引起的，緊急避險人不承擔民事責任或者承擔適當的民事責任，因緊急避險采取措施不當或者超過必要的限度，造成不應有的損害的，緊急避險人應當承擔適當的民事責任。

2、民通意見第156條因緊急避險造成他人損失的，如果險情是由自然原因引起，行為人采取的措施又無不當，則行為人不承擔民事責任，受害人要求補償的，可以責令受益人適當補償。

緊急避險造成損害，一般由引起險情發生的人承擔責任。如果緊急避險采取措施不當或者超過必要的限度，造成不應有的損害的，緊急避險人承擔適當的責任，《侵權責任法》第三十一條：“因緊急避險造成損害的，由引起險情發生的人承擔責任。如果危險是由自然原因引起的，緊急避險人不承擔責任或者給予適當補償。緊急避險采取措施不當或者超過必要的限度，造成不應有的損害的，緊急避險人應當承擔適當的責任。”

現實問題姚某正駕駛著摩托車正常行駛，突然邵某從路邊沖上了公路，眼看就要撞上邵某，姚某只好緊急轉向，撞上了路邊的一處水果攤，把水果攤撞翻。水果攤主上前理論，要求姚某賠償其損失，但姚某認為這些損失是由于避讓邵某造成的，應該由邵某來承擔損失，但邵某卻認為這些損失與他無關，不同意賠償。那么，法律對此有什么相關規定嗎？律師解答緊急避險是指為了使本人或者他人的人身、財產和其他權利免受正在發生的危險，不得已采取的緊急避險行為，造成損害的，不承擔責任或者減輕責任的情形。依據《侵權責任法》的規定，因緊急避險造成損害的，由引起險情發生的人承擔責任。在這則案例中，姚某的行為屬于緊急避險，水果攤的損失應由引起險情發生的邵某來賠償。法條鏈接《中華人民共和國侵權責任法》第三十一條 因緊急避險造成損害的，由引起險情發生的人承擔責任。如果危險是由自然原因引起的，緊急避險人不承擔責任或者給予適當補償。緊急避險采取措施不當或者超過必要的限度，造成不應有的損害的，緊急避險人應當承擔適當的責任。

因緊急避險造成損害的由引起險情發生的人承擔民事責任。

緊急避險是采用損害一種合法權益的方法以保全另一種合法權益，因此，必須符合法定條件，才能排除其社會危害性，真正成為對社會有利的行為。

法律依據：《民法總則》第183條因保護他人民事權益使自己受到損害的，由侵權人承擔民事責任，受益人可以給予適當補償。沒有侵權人、侵權人逃逸或者無力承擔民事責任，受害人請求補償的，受益人應當給予適當補償。

緊急避險也可以不承擔民事責任民法通則第一百二十九條　因緊急避險造成損害的，由引起險情發生的人承擔民事責任。如果危險是由自然原因引起的，緊急避險人不承擔民事責任或者承擔適當的民事責任。因緊急避險采取措施不當或者超過必要的限度，造成不應有的損害的，緊急避險人應當承擔適當的民事責任。　　民通意見第156條：因緊急避險造成他人損失的，如果險情是由自然原因引起，行為人采取的措施又無不當，則行為人不承擔民事責任。受害人要求補償的，可以責令受益人適當補償。