可以起訴，注意采證。但是注意，辱罵他人造成惡果是違法的。但是中國法律沒有明確規定少數民族“特別”不能辱罵。沒有“辱罵少數民族”這條罪。如果是蓄意挑起民族矛盾的另說。大家都是平等的，有人違法就去追究其法律責任，盡量不要牽扯民族。這樣做沒有任何意義

、對待病人不分民族、職業、外貌、地位、財產狀況、都應一視同仁，認真履行告知義務，充分尊重病人或家屬的知情權、選擇權、監督權，實施醫療行為應以尊重病人的人格為前提。

2、病人有宗教信仰的自由，醫務人員應尊重病人的宗教信仰。

3、醫務人員應尊重病人的民族風俗習慣。

4、當有少數民族患者如回族入院時，責任護士應向患者了解飲食方面的習慣和要求，并通知醫院食堂根據患者的需求為患者準備相應的飲食。

侵犯少數民族風俗習慣罪：侵犯少數民族風俗習慣罪，是指國家機關工作人員以強制手段干涉、破壞少數民族風俗習慣或者強迫少數民族改變風俗習慣，情節嚴重的行為。情節嚴重，即多次或多人侵犯、手段惡劣、引起民族糾紛、民族矛盾的，造成騷亂、示威游行或社會秩序嚴重混亂，產生惡劣政治影響的。根據刑法規定，犯本罪的，處二年以下有期徒刑或者拘役。侮辱少數民族作品罪侮辱少數民族作品罪，是指故意在出版物中刊載歧視、侮辱少數民族的內容，情節惡劣并造成嚴重后果的行為。本罪侵犯的客體是國家的民族團結和少數民族的尊嚴。

根據情況不同分別構成侮辱罪，煽動民族仇恨、民族歧視罪，出版歧視、侮辱少數民族作品罪

刑法

第二百四十六條　【侮辱罪、誹謗罪】以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事實誹謗他人，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剝奪政治權利。

　　前款罪，告訴的才處理，但是嚴重危害社會秩序和國家利益的除外。

第二百四十九條　【煽動民族仇恨、民族歧視罪】煽動民族仇恨、民族歧視，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剝奪政治權利;情節特別嚴重的，處三年以上十年以下有期徒刑。

第二百五十條　【出版歧視、侮辱少數民族作品罪】在出版物中刊載歧視、侮辱少數民族的內容，情節惡劣，造成嚴重后果的，對直接責任人員，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。