首先，用人單位和你簽訂勞動合同，雙方要各執一份，但是未給你留一份，在實務中就等于沒有簽訂勞動合同。

其次，既然沒有勞動合同證明勞動關系，一定要盡可能保留一切能夠證明自己付出勞動的證明，包括但不限于工作服、工作證、考勤表、采購小票、工作群聊天記錄、請假條等等，避免和所在的單位發生糾紛走到法庭，難以找到證據證明自己與用人單位的勞動關系，而陷入維權難的被動局面。

最后，未簽訂勞動合同超過一個月不足一年，可以申請雙倍工資賠償！

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1、勞動合同由雙方簽字蓋章后生效，用人單位和勞動者各執一份；如果勞動者沒有拿到勞動合同，可以向勞動保障監察大隊投訴，由勞動保障監察大隊責令改正；

2、法律依據《勞動合同法》

第十六條 勞動合同由用人單位與勞動者協商一致，并經用人單位與勞動者在勞動合同文本上簽字或者蓋章生效。

勞動合同文本由用人單位和勞動者各執一份。

第八十一條 用人單位提供的勞動合同文本未載明本法規定的勞動合同必備條款或者用人單位未將勞動合同文本交付勞動者的，由勞動行政部門責令改正；給勞動者造成損害的，應當承擔賠償責任。

《中華人民共和國勞動合同法》規定，建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。如果用人單位拒不簽訂勞動合同，你可以要求用人單位支付雙倍工資。

法律是這樣規定，不過，現實生活中運用法律不只是將法律套用到事實得出一個結論。你必須明確自己想要什么，運用法律的目的是什么，要達成什么利益。

在這個問題上，你就得明確自己是想繼續保住這份工作或者跳槽。

如果想要保住工作，那么優先的措施應該是與用人單位協商盡快簽訂勞動合同。如果企業因為某些現實問題而暫緩簽定勞動合同的話，或許你也可以選擇給予一段時間的考察期，畢竟找一份工作不容易，然后，在選擇適當時間再提出要求。但是，不管怎樣，你都要留住證明本人與用人單位存在勞動關系的憑據，例如考勤卡、工資單、上崗證、欠條，完成任務記錄等。

如果你想跳槽，這是很好的機會，你可以要求單位支付雙倍工資。當然，這需要走一定法律程序。一定要注意走程序之前，先收集能證明本人與用人單位存在勞動關系的各類證據。不打無準備之仗。

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首先要找證據證明你們之間存在勞動關系，比如工牌，工作證，出勤表，或者同事之間的證人證言等，然后可以去人力資源管理與社會保障局的勞動監察投訴，也以去該部門的勞動仲裁委員會申請勞動仲裁要求對方支付工資，如果證明存在勞動關系，還可以要求對方支付未簽訂合同的雙倍工資。如果你手里有公司給你出具的拖欠工資的欠條則可以直接起訴到法院！

你這個事，如果有勞動合同，就可以直接去勞動部門申請勞動仲裁，要求老板支付工資的。但偏偏你沒有勞動合同，所以你就不能直接申請勞動仲裁了，你得先去勞動局做一件事，就是證明你跟老板的公司存在事實勞動合同關系，然后才可以主張工資的事情。也就是說，老板的公司沒有跟你簽勞動合同，你必須首先證明你是老板公司的員工才行，不然你投訴都不行的。所以，接下來請按照我說的順序去做，我覺得應該對你如何維權具有一定的指導作用。

你第一步要做的就是收集與工作相關的所有證據。記住，你沒有勞動合同，所以缺乏最有力的維權證據，因此想要維權，你就必須準備好必要的證據。你準備的證據必須是跟你和老板的公司都有關系的東西，比如工資條、考勤記錄、工牌工服、銀行工資發放流水、公司拖欠工資的通知、錄音或工作聊天內容、證人證言等等。反正有多少證據你就收集多少，只要是能證明你和公司有勞動關系的證據資料都可以收集起來，越多越好，越充分越好。

第二步就是去勞動部門申請勞動仲裁，請求確認你與老板的公司存在事實勞動合同關系。這個其實不難的，只要你的證據準備的夠充分，一般來說認定你與老板的公司存在事實勞動合同關系是必然的。當勞動部門認定你與公司的事實勞動合同關系后，關鍵就是下面的第三步。

第三步：提出權益主張和訴求。這一步是最繁雜的，涉及到的情況不同，可能你能夠要求的權益和訴求也會有很大的區別，所以必須分情況討論。

1. 請問你在老板的公司干了多長時間了？如果你在老板的公司干的時間不超過1年，那么由于老板沒有跟你簽勞動合同，所以除了拖欠的工資可以追討外，你還可以要求老板支付未簽合同的第二倍工資。比如你從2018年9月1日給老板干活的，一直干到現在2019年6月9日，期間老板從未給你簽合同，那么你現在就可以要求老板支付你未簽合同的第二倍工資，從2018年10月1日起到2019年6月9日這期間共計8個月零9天，都必須再支付你一倍的工資。這樣算下來你一次性可以要求老板的公司支付你8個月零9天的未簽合同的二倍工資。如果你在老板的公司干的時間超過1年但不足2年，你也可以要求老板的公司支付未簽合同的二倍工資，但一定拿不到8個月的工資了，尤其是你在老板的公司干的時間越接近2年，你越沒有什么二倍工資可以拿了，因為這里面涉及一個視同無固定期限勞動合同的情況。當你在老板的公司干的超過2年了，那么你沒辦法要未簽合同的二倍工資了，這種情況下，你只能要求老板的公司支付你拖欠的工資。
   

2. 請問你的老板有沒有給你繳納社保？如果你老板的公司沒有給你繳納社保，你可以在仲裁認定你跟公司存在事實勞動合同關系后去社保局投訴公司，要求老板的公司給你補繳社保。

3. 請問你有沒有辭職？如果你還沒有辭職，那最好。你現在可以按照《勞動合同法》的規定，以公司“未依法給你繳納社會保險費、未及時足額支付勞動報酬”為由提出解除勞動合同關系，然后申請勞動仲裁認定你與老板的公司存在事實勞動合同關系，接著提出公司必須結清拖欠的工資（寫出具體金額），支付未簽合同的二倍工資（根據上述1的分析，如果有的話，寫出具體金額），支付經濟補償金（根據工作年限計算，工作滿一年支付一個月的工資，干了幾年支付幾個月的工資，滿半年以上不滿一年的按一年算也支付一個月的工資，不滿半年的支付半個月的工資，也必須寫出具體的金額）。如果你已經辭職了，且辭職的理由寫的是個人原因，那么經濟補償是無法要了，但你可以問老板的公司要回拖欠的工資，至于未簽合同的二倍工資看情況，根據上述1的分析來決定要不要。

總之，你只要按照我上面說的“三步走”的方法維權，就能把老板拖欠的工資要回來，甚至還可以額外要到未簽合同的二倍工資、經濟補償金等。

對于小工廠來說，都是幾個人，多則1O多個到2O多個員工。這樣的加工廠進去人員頻繁，劃得來就做，劃不來就走人，經常是招工，你進來，我出去，有的干了1天，2天連工資都末結就走人，因為進廠時要押半個月或一個月工資，如果在押工資期間內辭工很難要到工資。這樣的小廠沒有勞動合同，愿者上鉤，大多是歲數偏大，文化低又無其它特長的人進這樣的工廠，條件差，待遇低，但為了掙錢又無可奈何進這樣的小廠，找好廠，工資高待遇好，有五險一金的廠又找不到，人家也不要，打工難，難打工，活受氣，累死活，勞動時間長，白天干了晚上還要干，晉工特別辛苦，站著干活，還有人監管，輕則罵，重則罰，不敢頂嘴，否則沒有好果子吃。對于進這樣無勞動合同的小廠，事先自已是清楚進廠的，沒有勞動合同只有認為工資不錯就可以了，至于小廠有違規勞動法的情況也就不多管閑事，吃點虧算了，一個單搶匹馬的打工者身在異地，身影孤單又怎能去維護自已的合法權益呢？沒有精力，財力去討說法，只有息事寧人劃不來就走人。

謝謝邀請；就樓主提出的沒有合同，沒有欠條，怎么樣討回工資的這個提問。在很多人的眼里看來，沒有合同，怎么能證明你和他有務工的關系呢？沒有欠條，怎么能標明對方欠你的錢呢？好像這是無憑無據，不可能討回血汗錢一樣，讓人徹底氣餒失望。

但人是具有智慧的，你就要想盡辦法來維護自己的合法權益。誰都知道，有投資就有風險，投資者既有豐厚的收入可能，也有面臨破產的危險。沒有投資就不存在風險，靠出賣體力勞動掙錢，就只是掙錢多少的問題了，總不可能扛著米來打工，一年到頭分文不收，這不正合了黑心老板的意了嘛。

有付出就必定得有相應的收入，這是天經地義的，也是受到法律保護的。依據民事訴訟法第64條規定，當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。要找到這個證據，簡直是太容易了。

你可以不顯山，不露水的光明正大的去問這位老板要錢，只要在語言上能夠說明是向誰要的是什么錢？多少錢？手機的錄音就是證據。黑心的老板能抵賴得了，跑得了嗎？

只要你手中有了這份證據，可以去勞動仲裁，勞動仲裁解決不了，還可以將他告到當地的人民法院，法院依法也會為你主持公道的。